هیچ محصولی در سبدخرید نیست.
جوش شیرین
در انبار
15,000 تومان – 60,000 تومانPrice range: 15,000 تومان through 60,000 تومان
مقایسه سریع
| جوش شیرین حذف | پودر پانکو حذف | پودر هل سبز حذف | بکینگ پودر حذف | پودر سوخاری حذف | نشاسته ذرت حذف | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| نام | جوش شیرین حذف | پودر پانکو حذف | پودر هل سبز حذف | بکینگ پودر حذف | پودر سوخاری حذف | نشاسته ذرت حذف | ||||||||||||
| تصویر |  |  |  |  |  |  | ||||||||||||
| شناسه | ||||||||||||||||||
| امتیاز | ||||||||||||||||||
| قیمت | Price range: 15,000 تومان through 60,000 تومان | Price range: 50,000 تومان through 250,000 تومان | Price range: 70,000 تومان through 650,000 تومان | Price range: 30,000 تومان through 150,000 تومان | Price range: 75,000 تومان through 300,000 تومان | Price range: 50,000 تومان through 1,800,000 تومان | ||||||||||||
| انبار | در انبار
| در انبار
| در انبار
| در انبار
| در انبار
| در انبار
| ||||||||||||
| دسترسی | در انبار | در انبار | در انبار | در انبار | در انبار | در انبار | ||||||||||||
| افزودن به سبد خرید | ||||||||||||||||||
| توضیحات | بکینگ پودربکینگ پودر (Baking Powder) یک ماده ورآورنده شیمیایی پرکاربرد است که به بهبود بافت و افزایش حجم در انواع کیک‌ها و شیرینی‌ها کمک می‌کند. این ترکیب باعث پف کردن، سبک شدن و ایجاد بافت اسفنجی در محصولات پختنی میشود و نقش مهمی در کیفیت نهایی آن‌ها دارد. | |||||||||||||||||
| متن | بکینگ پودر
بیکینگ پودر یا بکینگ پودر با نام پودر پخت نیز شناخته میشود، یک ماده شیمیایی سفیدرنگ است که نقش تخمیرکننده در فرآیند پخت کیک و شیرینی دارد. این ترکیب باعث پف کردن، اسفنجی شدن و سبک شدن بافت شیرینی‌ها و کیک‌های حاوی آن میشود. در صورت عدم استفاده از بیکینگ پودر، فرآیند هم‌زدن و عمل‌آوری خمیر به زمان طولانی و نیروی انسانی بیشتری نیاز خواهد داشت.
ترکیب های موجود در بکینگ پودریکینگ پودر یک ترکیب مولد گاز است که در اثر واکنش بین اسید و باز موجود در آن، گاز دی‌اکسید کربن تولید میشود باز اصلی در این ترکیب معمولاً بیکربنات سدیم یا همان جوش شیرین است، در حالی که اسید خوراکی ضعیف موجود در آن می‌تواند شامل اسید تارتاریک، سدیم اسید پیروفسفات، اسید سیتریک، کرم تارتار، مونوکلسیم فسفات مونوهیدراته و سایر اسیدهای خوراکی ضعیف باشد. علاوه بر این، این ترکیب شامل یک مادهٔ پرکنندهٔ خنثی نیز هست که با جذب رطوبت به تسهیل واکنش میان اسید و باز کمک می‌کند. این ماده معمولاً نشاسته ذرت یا نشاسته گندم است.
انواع بیکینگ پودربیکینگ پودر تک‌مرحله‌ای (تک‌واکنشه) : در این نوع بیکینگ پودر، تنها از یک اسید برای فرمولاسیون استفاده شده است.. اسید مورد استفاده ممکن است سریع‌اثر یا دیر‌اثر باشد اسید سریع‌اثر : بلافاصله پس از ترکیب شدن در فرمولاسیون ماده‌ی غذایی، در دمای اتاق با جوش شیرین واکنش داده و گاز دی‌اکسید کربن آزاد می‌کند اسید دیر‌اثر پس از ترکیب شدن، برای آغاز واکنش با جوش شیرین به حرارت نیاز داردبه‌عبارتی، این نوع اسید در فرآیند پخت و هنگام گرم شدن، فعال شده و گاز آزاد می‌کند بیکینگ پودر دو‌مرحله‌ای (دو‌واکنشه): در این نوع بیکینگ پودر، دو یا چند نوع اسید برای فرمولاسیون استفاده شده است. اسیدهای مرحله‌ی اول بلافاصله پس از ترکیب شدن در خمیر کیک یا شیرینی، در دمای اتاق واکنش داده و گاز تولید می‌کنند. اسیدهای مرحله‌ی دوم در اثر گرما فعال شده و با جوش شیرین واکنش می‌دهند تا گاز بیشتری تولید شود.تقلب ها در بکینگ پودرلازم است توجه داشته باشید که اسیدهای خوراکی معمولاً مواد گران‌قیمتی هستند؛ از همین رو، برخی تولیدکنندگان ممکن است برای کاهش هزینه‌های تولید، از ترکیبات جایگزین ارزان‌تر استفاده کنند. یکی از این مواد زاج (سولفات پتاسیم و آلومینیوم) است که در استانداردهای تولید بیکینگ پودر ذکر نشده، اما در برخی برندهای ارزان‌قیمت به کار گرفته میشود. علاوه بر این، مواد مجاز مورد استفاده در بیکینگ پودر باید کاملاً پودری شکل، بدون چسبندگی، بدون رنگ و بوی خاص و خشک باشند تا بتوانند به‌درستی واکنش داده و میزان کافی گاز دی‌اکسید کربن آزاد کنند بنابراین، انتخاب بیکینگ پودر از منابع معتبر و مورد اطمینان ضروری است تا علاوه بر عملکرد مطلوب، تأثیر مثبت بر سلامت فرد داشته باشد. همچنین، با بهره‌گیری از برخی روش‌های آزمایش ساده می‌توان بیکینگ پودر باکیفیت و اثر‌بخش را از نمونه‌های بی‌اثر و خنثی تشخیص داد.نحوه استفاده از بیکینگ پودربیکینگ پودر یکی از مواد اساسی در تهیه کیک، شیرینی و سایر غذاهای پختنی است که مقدار مصرف آن باید دقیقاً مطابق دستورالعمل باشد. استفاده کمتر از مقدار توصیه‌شده باعث میشود که کیک لطافت و نرمی لازم را نداشته باشدمصرف بیش‌ازحد بیکینگ پودر موجب پف بیش‌ازحد و زودهنگام کیک شده و ممکن است باعث سرریز شدن از قالب شود. همچنین، پس از مدتی پف کیک از بین رفته و طعم آن نیز دچار تغییر نامطلوب گردد.
اهمیت زمان استفاده از بیکینگ پودرزمان افزودن بیکینگ پودر نیز نقش مهمی در واکنش آن دارد؛ چرا که باید اسید و باز موجود در آن به‌درستی واکنش دهند تا گاز آزاد‌شده تأثیر مطلوبی در بافت کیک و شیرینی داشته باشد. به همین دلیل، در دستور تهیه کیک معمولاً توصیه میشود که ابتدا آرد و بیکینگ پودر با یکدیگر مخلوط و الک شونداین کار باعث پخش یکنواخت بیکینگ پودر در ترکیب شده و عملکرد بهتری در فرآیند پخت ایجاد می‌کند.نحوه نگهداری از بیکینگ پودربیکینگ پودر باید در ظرف دربسته‌ای نگهداری شود که درب آن کاملاً محکم بسته شودهمچنین، محل نگهداری آن باید خشک و خنک باشد. در صورتی که بیکینگ پودر در معرض رطوبت قرار گیردواکنش بین اسید و باز آن آغاز میشود و کارایی خود را از دست می‌دهد. برای افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت بیکینگ پودر، نگهداری آن در ظروف درب‌دار و محیط بدون رطوبت ضروری است.مضرات تغذیه ابکینگ پودرمصرف زیاد و مداوم بیکینگ پودر، به‌ویژه نمونه‌های تقلبی و نامرغوب، می‌تواند موجب بروز عوارض مختلف شود، از جمله اختلال در اسیدیته‌ی معده و روده: این تغییرات ممکن است عملکرد این بخش‌ها را مختل کند و منجر به زخم معده و زخم روده شود، که تأثیر مستقیمی بر سیستم عصبی دارد کاهش جذب آهن و کلسیم :مصرف زیاد بیکینگ پودر می‌تواند باعث کاهش جذب این مواد معدنی مهم در بدن و در نتیجه کم‌خونی و ضعف استخوان شود. افزایش فشار خون :به‌دلیل وجود نمک‌های اسیدی حاوی سدیم، مصرف بیش‌ازحد بیکینگ پودر ممکن است باعث افزایش فشار خون گردد. تأثیر بر سلامت زنان :مصرف مداوم آن می‌تواند احتمال تنبلی تخمدان را افزایش دهد و بر عملکرد غدد تناسلی و ترشح تخمک تأثیر منفی بگذارد.دستگاه های تولید بکینگ پودردستگاههای تولید بیکینگ پودر بسته به ظرفیت تولید و فرآیند مورد استفاده، انواع مختلفی دارند. برخی از رایج‌ترین دستگاه‌ها شامل موارد زیر هستند: دستگاه‌های میکسر صنعتی :برای ترکیب دقیق مواد اولیه مانند جوش شیرین، اسیدهای خوراکی و نشاسته به‌کار می‌روند. دستگاه‌های خشک‌کن : جهت کنترل رطوبت و جلوگیری از واکنش زودهنگام بین اسید و باز در بیکینگ پودر. دستگاه‌های بسته‌بندی اتوماتیک : برای بسته‌بندی دقیق و بهداشتی بیکینگ پودر در ظروف یا بسته‌های مختلف. دستگاه‌های آسیاب و الک : جهت یکنواخت‌سازی ذرات و جلوگیری از توده شدن مواد در ترکیب نهایی.
آیا بکینگ پودر خراب میشود؟بیکینگ پودر ممکن است با گذشت زمان خراب شود و اثر خود را از دست بدهد اگر بیکینگ پودر در معرض رطوبت قرار گیرد، واکنش بین اسید و باز آن پیش از استفاده آغاز میشود و دیگر نمی‌تواند گاز دی‌اکسید کربن لازم برای پف کردن کیک و شیرینی را تولید کند.چگونه بفهمیم بیکینگ پودر خراب شده استبرای تست سالم بودن بیکینگ پودر، می‌توانید یک قاشق چای‌خوری از آن را در یک لیوان آب گرم بریزید اگر حباب‌های هوا تشکیل شدند و صدای جلز و ولز مانند قرص جوشان شنیدید، بیکینگ پودر هنوز سالم است. اگر هیچ واکنشی رخ نداد، بیکینگ پودر کهنه شده و دیگر قابل استفاده نیست. فروشگاه ماه بانو در تلاش است تا با محصولات با کیفیت و ارگانیک ،رضایت مشتریان عزیز را جلب نماید. | |||||||||||||||||
| عرض | نامعلوم | نامعلوم | نامعلوم | نامعلوم | نامعلوم | نامعلوم | ||||||||||||
| طول | نامعلوم | نامعلوم | نامعلوم | نامعلوم | نامعلوم | نامعلوم | ||||||||||||
| اطلاعات بیشتر |
|
|
|
|
|
|
محصولات مرتبط
پودر هل سبز
Price range: 70,000 تومان through 650,000 تومان انتخاب گزینه ها
وانیل
Price range: 150,000 تومان through 580,000 تومان انتخاب گزینه ها
پودر سوخاری
Price range: 75,000 تومان through 300,000 تومان انتخاب گزینه ها
پودر پانکو
Price range: 50,000 تومان through 250,000 تومان انتخاب گزینه ها
نشاسته ذرت
Price range: 50,000 تومان through 1,800,000 تومان انتخاب گزینه ها
بکینگ پودر
Price range: 30,000 تومان through 150,000 تومان انتخاب گزینه ها
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.